수비드머신 처음 산다면 8만9천원부터, 정밀도 숫자가 필요하면 22만9천원

정밀도를 숫자로 공개한 건 22만9천원짜리 하나뿐입니다

수비드머신의 일은 단순합니다. 물을 목표 온도로 올리고, 그 온도를 몇 시간 동안 흔들림 없이 유지하는 것. 그래서 정밀도 표기가 구매 판단의 출발선입니다. 세 후보 중 정밀도를 숫자로 밝힌 건 아노바 나노(±0.1℃) 하나뿐입니다.

출력 750W와 850W는 물을 데우는 힘의 표기값입니다. 같은 양의 물을 목표 온도까지 올리는 데 걸리는 시간과 관계가 있습니다. 다만 예열 시간을 실측한 자료는 없어 두 제품의 실제 차이는 이 글에서 판단하지 않습니다. 큰 냄비에 물을 가득 받아 쓰는 집이라면 출력 표기가 높은 쪽이 여유가 있습니다.

온도 범위 0~92℃와 최대 95℃는 일상 조리에서 큰 차이가 아닙니다. 스테이크와 닭가슴살, 삼겹살은 50~80℃대에서 조리합니다. 90℃를 넘는 영역은 달걀과 일부 채소 조리에 쓰입니다. 고온 조리를 자주 하는 집이 아니라면 이 축은 뒤로 미뤄도 됩니다.

방수 등급 IPX7은 두 제품이 나란히 표기한 항목입니다. 수조에 담그는 기기라 물이 튀는 상황을 전제로 한 설계라는 뜻입니다. 보아르 비드틱S는 방수 등급 표기가 없습니다.

정밀도를 숫자로 밝힌다는 것은 제조사가 그 수치에 책임을 진다는 뜻이기도 합니다. 아노바 나노의 ±0.1℃는 공식 스펙 시트에 적힌 값이라 문제가 생기면 스펙 미달을 주장할 근거가 됩니다. 숫자를 밝히지 않은 제품은 그런 주장의 출발점 자체가 없습니다.

입문자에게 정밀도 표기가 중요한 이유는 하나 더 있습니다. 저온조리는 목표 온도를 정하는 것부터가 조리입니다. 유지 정밀도가 공개된 제품은 정한 온도를 믿고 쓸 수 있어 처음 시도하는 집의 시행착오가 줄어듭니다.

표의 값은 모두 제조사와 판매처의 표기값입니다. 표기값이 아닌 값이 들어간 칸은 없습니다. 공개되지 않은 항목은 비워 두었습니다.

앱으로 조작할 집인가, 본체 버튼이면 되는 집인가

수비드는 조리 시간이 깁니다. 스테이크 1~2시간, 삼겹살은 반나절도 갑니다. 조리 내내 주방에 붙어 있을 집이라면 본체 버튼으로 충분하고, 중간에 자리를 비우는 집이라면 앱 연동이 값을 합니다.

아노바 나노는 Anova 앱과 블루투스로 연결해 온도와 시간을 설정하고 알림을 받습니다. 본체 터치 컨트롤도 있어 앱 없이도 씁니다. 와이파이는 공식 스펙에 없습니다. 태리 수비드머신은 상품명에 WiFi를 내걸고 터치식으로 조작합니다. 보아르 비드틱S는 연결 방식 표기가 없습니다.

퇴근 후 저녁을 준비하는 1인 가구라면 조리 시작 버튼을 누르고 다른 일을 합니다. 2시간짜리 스테이크 조리 중에 거실에 있으면 본체 화면을 보러 주방에 들락거립니다. 앱 알림이 있으면 그 왕복이 사라집니다.

반대로 주말 낮에 삼겹살 수육을 해먹는 집은 주방에 사람이 붙어 있습니다. 이 경우 앱은 부가 기능에 가깝습니다. 본체 터치로 온도와 시간을 바로 정하는 쪽이 손이 덜 갑니다.

아노바 나노의 연결이 블루투스라는 점도 짚어야 합니다. 와이파이가 공식 스펙에 없으므로 집 밖에서는 상태를 볼 수 없습니다. 외출 중 원격 조작을 기대했다면 맞지 않습니다.

태리 수비드머신은 0.1℃ 단위로 설정할 수 있다고 표기했습니다. 다만 이것은 목표 온도를 얼마나 잘게 정하는지의 값이지, 그 온도를 얼마나 정확히 유지하는지(정밀도)는 공개하지 않았습니다. 설정 단위와 유지 정밀도는 다른 값입니다.

• 조리 중에 외출하거나 다른 방에 머무는 시간이 긴가
• 스마트폰으로 온도와 남은 시간을 확인하고 싶은가
• 앱 설치와 회원가입이 번거롭게 느껴지는가

11만원대와 8만원대의 차이는 스펙 공개 수준입니다

태리 수비드머신(11만6천원)과 보아르 비드틱S(8만9천원)의 차액 2만7천원은 스펙의 투명도에서 납니다. 태리는 출력과 온도 범위, 타이머, 소음, 방수 등급을 표기하고 보아르는 재질과 크기 외에는 공개하지 않았습니다. 공개되지 않은 수치는 판단할 수 없습니다. 싼 것이 아니라 근거가 없는 겁니다.

아노바 나노(22만9천원)는 정밀도 ±0.1℃까지 밝힙니다. 저온조리의 성패가 온도 유지에 달린 만큼 이 숫자는 구매 근거가 됩니다. 다만 시험 자료는 없어 실제 조리 결과의 우열은 판정하지 않습니다.

로켓배송 여부도 가격 판단에 들어갑니다. 태리 수비드머신과 보아르 비드틱S는 로켓배송이라 주문 후 빨리 시작할 수 있습니다. 아노바 나노는 일반배송이라 주말 계획이 있으면 며칠 여유를 둬야 합니다.

아노바 나노의 상품명에는 공식수입정품 1년 A/S 표기가 있습니다. 소형 가전은 해외 직구로 사면 A/S가 막히는 경우가 있어 국내 정품 표기는 구매 근거가 됩니다. 세 제품 모두 쿠팡 판매처 표기를 기준으로 했고 A/S 조건의 세부 내용은 판매 페이지에서 확인할 일입니다.

14만원 차액을 쓰는 관점 하나 더. 수비드머신은 소모품이 아니라 몇 년 쓰는 기기입니다. 3년을 주 1회 쓴다고 가정하면 차액은 1회당 약 900원입니다. 자주 쓸수록 차액의 체감이 작아지고, 가끔 쓸수록 커집니다. 사용 빈도가 낮은 집일수록 싼 쪽이 유리합니다.

태리 수비드머신의 타이머 0~99시간59분은 삼겹살처럼 반나절 넘게 가는 조리를 염두에 둔 표기입니다. 30dB 미만 저소음도 함께 표기했지만 측정 조건은 밝히지 않았습니다. 소음 수치는 조건 없이 단정하지 않는 편이 낫습니다.

보아르 비드틱S가 상품명에 스테인리스 304를 내건 것은 물에 담그는 부위의 재질을 알린 것으로 읽힙니다. 재질 표기 하나만으로 위생이나 내구성을 판단할 수는 없습니다. 판단 근거가 필요하다면 스펙을 더 공개한 쪽을 고르는 것이 순서입니다.

22만9천원짜리를 사기 전에 볼 약점

아노바 나노의 약점은 가격 이전에 배송입니다. 로켓배송이 아니라 일반배송이라 받는 데 시간이 걸립니다. 주말에 바로 쓰고 싶은 집은 일정이 밀립니다.

연결도 블루투스만 지원합니다. 와이파이가 공식 스펙에 없어 집 밖에서는 상태를 확인할 수 없습니다. 무게 0.63kg에 크기 78×105×325mm로 세 후보 중 가장 작고 가볍습니다. 수납 공간이 좁은 1인 가구 주방에서는 체감 차이가 납니다. 태리 수비드머신은 90×355×76mm, 보아르 비드틱S는 66×120×339mm를 표기했습니다.

전용 수조가 필요한지도 볼 일입니다. 아노바 나노는 최대 20L 수조까지 쓴다고 밝히고 최소 수위 센서가 있습니다. 집에 깊은 냄비가 있으면 그대로 씁니다. 태리 수비드머신은 6~20L 수용 용량을 표기했습니다. 보아르 비드틱S는 수조 조건 표기가 없습니다.